每天中午十一点五十分，宜昌市夷陵中学的食堂之中，阵阵香气飘出，将近四千名师生的午餐时间来临了。这里并没有印象里校园食堂平常普通的样子的单调乏味，被旋转小火锅、自助餐、煲仔饭等有特色的档口替代了，学生们在紧张的学习中间间隙，享受着一一顿顿能暖人心以及胃的美食。

从吃饱到吃好的转变

夷陵中学食堂出现变化，起始于对师生需求的精准掌握，自2019年开始，学校食堂会定期开展问卷调查，用以收集师生对于菜品的建议，调查所呈现的结果表明，超过70%的学生期望食堂能够给出更多样化的选择。

于此事，食堂团队陆陆续续去往多个不一样的地方进行学习，进而引入了自助餐以及旋转小火锅这样的模式 ，自助餐那儿每一天供给的菜品超过20种 ，这些菜品包含了荤素搭配的种类 ，还有南北不同的口味 ，学生依据自身需要去挑选餐食 ，按照所取饭菜的量来结算费用 ，如此的方式既能够满足个人独特的需求 ，同时又杜绝了浪费的情况发生。

小火锅里的大用心

旋转小火锅成为最受学生欢迎之人流量大的档口并非偶然，食堂师傅每天清晨开始熬制汤底，排骨汤底所用的是新鲜肋排，且这新鲜肋排得需要炖足足两小时，麻辣锅底的底料是由后厨自己去进行炒制的。

设在配菜区的，有那36个旋转餐位，能用来提供牛肉卷、鱼片、时令蔬菜等20余种食材。高三学生李雨桐讲过，她每周三的晚上会跟同学一块儿再来吃小火锅，这已然成了她缓解压力的固定节目。这个档口每天的接待量会超过600人次，然而却从来都没出现过食品安全问题。

层层把关的安全网

食堂管理的底线是食品安全，夷陵中学凭借一套组合拳守住这条红线，所有米面粮油经公开招标采购而来，仅选用金龙鱼、海天等知名品牌，每天清晨5点半，专职验收员着手核对当日送达的蔬菜肉类，每一批次均要查验检验检疫证明。

开展全流程监控的后厨，有着覆盖所有操作区域的14个高清摄像头，管理人员以及家委会成员借助手机能够实时查看后厨状况，找出问题时可马上截屏反馈，在2023年，学校依靠监控系统及时修正了三次操作规范方面的问题。

师生同餐同质同价

对于夷陵中学而言，教师与学生共食一锅饭已然成为一种惯例，其中，值日干部每餐都需于学生食堂进行陪餐行为，而且要在特别设置的记录本之上写入反馈意见，校长易振国每月最少会组织一回午餐会，会邀请各个年级的学生代表一边用餐一边交流。

那时正是去年冬至，学校领导带领，三十多位学生共同参与包饺子，高二的学生王博文头一回掌握擀皮技巧，他讲比在家中过年更具热闹氛围，这般融入性质的管理致使食堂不再只是单纯的用餐地方，而是成为校园文化其中一部分。

光盘行动见实效

迈入食堂二楼，墙壁之上挂着学生亲手书写的书法作品，内容为一粥一饭当思来之不易。泔水称重的地方贴着每日的统计表，剩菜的数量精确到克。学生会的志愿者在餐盘回收区域值守，为光盘的学生颁发积分券。

这些举措成效斐然。关于2025年3月的数据表明，食堂泔水流出量较之前相比以同比下降42%记录呈现，并且每月里，打卡的次数在30次以上这样的学生，其数量超过了800人。学校另外还将此次行动加以扩展覆盖到家庭范围，激励诱导学生去留存家里剩饭状况的记录，从而开展评选节约小能手这样的有关事宜。

透明厨房阳光操作

可改写为：互联网加明厨亮灶这个系统使得后厨不存在秘密，在食堂进入的那个地方的用以显示的大屏幕之上，晨检的记录、消毒的记录以及食材的来源诸多之类的信息是实时持续不断地进行滚动展示的，身为家长的张女士讲，她任何时候在手机上面都能够看到自己孩子所吃的菜肴是通过怎样的方式制作出来的，甚至超过了在自己家里时所保有的那种能够安心放心的程度。

今年2月，学校新增了食品快检室，每日针对蔬菜农残、肉类瘦肉精等展开抽检，检测结果径直上传至市场监管平台，不合格食材于当场予以退货，自这套系统进行运行以来，食堂食材合格率维持在99.8%以上。

什么样事情会是，你家孩子所在学校食堂，最让你心里放不下的呢？欢迎于评论区域，分享出你的看法，通过点赞能促使更多人，去关注校园食品安全这个话题。